عن الوصفة

المكونات

• 1 دجاجة
• تتبيلة شوي الدجاج::
• 1/4 كوب ماء بصل
• 1/2 كوب لبن زبادي
• 4 ملعقة كبيرة زيت
• 2 ملعقة كبيرة خل
• 1 ملعقة كبيرة كاتشاب
• 1 ملعقة كبيرة خردل (مسترد)
• 1 ملعقة صغيره ملح
• 1 ملعقة صغيره فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيره بهارات الدجاج
• 1 ملعقة صغيره زعتر مجفف
• 1/2 كيلوغرام مكرونة لسان عصفور
• مكونات خلطة البصل::
• 3 ملعقة كبيرة زيت
• 2 بصلة وسط
• 1 فلفل أخضر
• 1 فلفل ملون
• 1 فلفل حار، حسب الرغبة
• 1 ملعقة صغيره ملح
• 1 ملعقة صغيره فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيره زنجبيل بودرة
• 1/2 ملعقة صغيره قرفة
• 1/2 ملعقة صغيره جوزة الطيب
• مكونات الصلصة::
• 2 ملعقة صغيره زيت
• 1 ملعقة كبيرة صلصة الطماطم
• 1/2 كوب ماء
• 1 بصلة صغيرة
• 4 فص ثوم
• 1 باقة ريحان

طريقة التحضير

1. 1

   تقطع الدجاجة 4 قطع ثم تثقب أو تخرم بالشوكة لتشرب التتبيلة.

2. 2

   تخلط تتبيلة شوى الدجاج ويجب ان تكون سائلة قليلاً، ينقع الدجاج لمدة 4 ساعات مع التقليب كل نصف ساعة.

3. 3

   تجهيز الخلطة، يقطع البصل والفلفل الرومى و الحار جوليان.

4. 4

   يوضع الزيت فى المقلاة وبعد ان يسخن يضاف البصل و الفلفل بأكمله مع رشة صغيرة ملح حتى يذبل البصل والفلفل ثم توضع كل البهارات الخاصة بالخلطة، تغطى وتترك على النار الهادئة لمدة 10 دقائق ثم ترفع.

5. 5

   تجهيز الصلصة، تفرم البصلة الصغيرة والثوم ثم تقطع الطماطم مكعبات صغيرة.

6. 6

   يوضع الزيت على النار ثم البصل مع رشة ملح صغيرة حتى يذبل، يضاف الثوم، الطماطم ورشة فلفل اسود مع التقليب جيدا على نار متوسطة حتى تذبل الطماطم.

7. 7

   يذوب معجون الطماطم فى الماء ثم يضاف إلى الخليط مع التحريك جيداً.

8. 8

   يفرم الريحان الأخضر إلى قطع صغيرة ثم يوضع على الخليط مع التقيلب جيدا، يترك على نار هادئة إلى أن يتسبك الصوص ثم يرفع.

9. 9

   تسلق المكرونة فى ماء مغلى مع ملح وملعقة زيت لمدة 7 دقائق.

10. 10

    ترفع الدجاج من التتبيلة ثم تشوى على الشواية الكهربائية أو الشواية بالفحم.

11. 11

    فى سرفيس التقديم، توضع المكرونة المسلوقة ثم تغطى بخلطة البصل ثم يوضع الدجاج ثم على الوجه وعليه صوص الطماطم بالريحان.

وصفات مشابهة

كفتة جمبري

تقديم الخضار للسفرة...

حمام محشي بالارز

طريقة عمل شوكليت...

صينية سمك بالخضار

شرائح كبدة ضاني...